د اوریګون ایالت پوهنتون لخوا رامینځته شوي نوي روما نیمه شپه روما د 10 کلن انډیګو ګل په ګامونو تعقیبوي ، لومړی انټي اکسیډنټ بډایه ارغواني روميان په بازار کې شتون لري.
انډیګو ګلاب د جیم مایرز لخوا نسل شوی و، د سبزیجاتو نسل کونکی او د OSU د زراعتي علومو په کالج کې پروفیسور. د نیمې شپې روما د اوریګون سټار څخه د تیریدو پایله ده، یو لوی، غوښه لرونکی روميان د غوره ذائق سره د ټوټې کولو یا پیسټ کولو لپاره ښه دي، او انډیګو ګلاب، یو تیاره ارغواني روميان چې انتوکیانین لري، ورته صحي انټي اکسیډنټ په بلوبیري کې موندل کیږي. دواړه ډولونه په OSU کې هم وده کړې.
مایرز وویل: "موږ د ریښتیا تیاره انډیګو ډوله پروسس کولو روميانو لپاره غوره کوو." "په نهایت کې ، موږ واقعیا یو ښه ترلاسه کړ. هر څوک چې د کور کیننګ ته لیواله وي. شیف د ساس جوړولو لپاره دا خوښوي. همدا اوس، په سیټل کې جدي پای د پیزا ساس جوړولو لپاره د نیمې شپې روما کاروي.
مقاومت
د نیمې شپې روما لپاره، مایرز په خوند او د ناروغیو مقاومت باندې تمرکز وکړ، د ډیری نورو پیسټ روميانو په پرتله د غوره خوندور روميانو سره راځي. دا د verticillium ولټ په وړاندې هم مقاومت لري. نبات یو نیم ټاکلی ډول دی، پدې معنی چې روميان په ورته وخت کې پخیږي، او دا د ساتنې لپاره په وخت سره جوړوي. انتوکیانین په تور پوستکي کې شتون لري. نو، د انټي اکسیډینټ ساتلو لپاره، پوستکي باید په پروسس کې شامل شي. مایرز وړاندیز کوي چې ساس په بلینڈر یا د خوړو پروسیسر کې چلوي او بیا یې د چای له لارې فشار راوړي، کوم چې هغه په بریالیتوب سره ترسره کړی.
Indigo Rose کله چې په 2011 کې معرفي شو، نو حیرانتیا یې رامنځ ته کړه. د انټي اکسیډنټ روغتیا ګټې په پراخه کچه پیژندل شوي او لومړی ارغواني روميان د پام وړ و. مګر ځکه چې مخکې داسې هیڅ شی بازار ته نه و راغلي، د کور باغبان ډاډه نه وو چې کله حاصلات راټول کړي او ډیر وخت یې غوره کړي. لکه څنګه چې اضافي معلومات راڅرګند شول، خلک د روميانو د رنګ له روښانه نیلي - ارغواني څخه یو خړ ارغواني - نسواري ته پیژندل شوي چې لاندې یې له شنه څخه سور ته بدلیږي.
مایرز وویل، نیمه شپه روما په ورته ډول تیاره کیږي، او د لمر وړانګې د ارغواني پوستکي د ترلاسه کولو لپاره کلیدي ده، کوم چې انتوکیانین لري. د انټي اکسیډنټ لوړې کچې ترلاسه کولو لپاره ، د ټریلیس څخه کار واخلئ او اضافي پاڼي پری کړئ ترڅو د لمر اعظمي مقدار روميانو ته ورسیږي.
د Indigo Rose او Midnight Roma د پراختیا په منځ کې، مایرز د انډیګو چیري ډراپ، انډیګو پییر ډراپ او انډیګو کیوي معرفي کړل، چې ټول په بازار کې د کیوي پرته په اسانۍ سره شتون لري. نسل ورکول یو کلن اوږد، دردناکه پروسه ده چې د نارینه سټیمن څخه ګرده اخلي ترڅو په ښځینه سټایل کې د لاس په واسطه برش کړي. د هر نسل لپاره، هغه غوره غوره کوي او دا پروسه تکراروي تر هغه چې هغه د خپلو معیارونو سره سم رومي تولید کړي.
د انډیګو ګلاب لپاره یو له والدینو څخه چې د دې ارغواني ، انتوکیانین بډایه پوټکي لامل شوی یو تجربه لرونکی ډول و چې د وحشي روميانو جینونو سره د کارل جونز لخوا کشف شو ، د OSU د هغه وخت فارغ شوی زده کونکی چې د کالیفورنیا پوهنتون ، ډیوس کې په ځانګړي ټولګه کې نباتات معاینه کوي. ، دا د متحده ایالاتو د کرنې وزارت د ملي نبات ګرمپلاسم سیسټم برخه ده. په دې وخت کې، د انټي اکسیډینټ روغتیا ګټې په عام ډول نه پیژندل شوي او نور نسل کونکي د بازار وړ ارغواني روميانو کار نه کاوه. اوس انډیګو ګل د اضافي لینونو رامینځته کولو لپاره کارول کیږي ، مایرز وویل.
مایرز وویل: "په داسې حال کې چې نورې میوې، لکه بلوبیري، د انتوکیانین لوړ غلظت لري، روميان په متحده ایالاتو کې په عملي توګه هره ورځ مصرف کیږي." "روما د هیواد ترټولو مشهور سبزیج دی پرته لدې چې تاسو کچالو حساب کړئ."
د نورو معلوماتو لپاره:
اوریګان د بهرنیو چارو په پوهنتون کې
www.oregonstate.edu