د 10 کال د 2022 میاشتو د پایلو له مخې، زموږ په هیواد کې د چمپینونو تولید په کال کې 16٪ ډیر شوی
ښه سرعت. په عموم کې، د مرخیړیو صنعت د څو کلونو لپاره په پرله پسې توګه، د نړیوال اوسط څخه څو ځله مخکې، اغیزمنه وده ښودلې. چیمپینز په بازار کې تسلط لري، د دوی تولیدونکي یو چټک تال جوړوي. د کرسک مشروم رینبو، چې په هیواد کې هر پنځم مشروم وده کوي، په تیرو میاشتو کې بازار ته د مرخیړیو عرضه هم د پام وړ زیاتوالی موندلی دی.
د الکساندر اودودوف او اولیګ لوګوینوف د کرنې تصدۍ کرسک ته نږدې "له پیل څخه" جوړه شوې وه
د بریالیتوب ریاضی
د جنورۍ څخه تر اکتوبر پورې، کرهنیزو فارمونو له 110 زره ټنو څخه ډیر شیمپینونه وده کړې. په اوسط ډول میاشتنی حاصل له 11 زره ټنو څخه ډیر شوی ، کوم چې د تیر کال په پرتله 1.5 زره ټنه ډیر دی. نو دا د "د مرخیړیو د ودې ښوونځی" په خپرونه کې حساب شوی، کوم چې د مرخیړیو په بازار کې څه پیښیږي له نږدې څاري. د کال په پای کې، صنعت د نویو ریکارډونو په تمه دی، او شکمن کسان چې ویلي یې دي د ودې ظرفیت پای ته رسیدلی باید په خوشبینو کې وروزل شي. Champignons په بازار کې تسلط لري، دوی د 90٪ څخه ډیر حساب کوي. دوی د الکساندر اودودوف او اولیګ لوگینوف د مشروم رینبو او نورو لویو شنه خونو کمپلیکسونو لخوا کرل کیږي. د اویسټر مرخیړی په دوهم ځای کې دي، مګر دوی خورا لږ راټول شوي، او حاصل یې بې ثباته دی. په 2019 کې لوړ حد ته رسیدلی و، کله چې کرهنیز فارمونه د 6,300 ټنو څخه زیات شوي، وروسته د دوو کلونو کمښت. د دې کال تر پایه، نږدې 6,500 ټنه تمه کیږي. بهرني مرخیړي په بازار کې په ښه ډول شتون لري. دا شییتیک، ایرنګي، فلامولین، فولیټوټا دي، پدې وروستیو کې د سرو زرو اینوکي لومړی حاصل راټول شوی. په هرصورت، exotics یو مناسب محصول دی، که څه هم تولید په چټکۍ سره وده کوي. د SHG د وړاندوینې له مخې، سږکال به 600 ټنه بهرني چرس راټول شي.
د پیل راهیسې، شرکت بازار ته د چمپینونو عرضه اته ځله زیاته کړې
د شیمپینز لخوا د بازار ګړندۍ بریا لپاره ډیری دلیلونه شتون لري: زړه راښکونکي نرخ ، تغذیه ملکیتونه او د پخلي ګټې. متخصصین به دلته روغتیایی ګټې اضافه کړي، مګر لږ مصرف کونکي لا تر اوسه پدې اړه خبر دي. قیمت، د معمول په څیر، ترټولو مهم شی دی. د مسکو پلورنځیو لخوا قضاوت کول ، په 2020 او 2021 کې د تازه چمپینونو نرخونه له 310 څخه 250 روبله / کیلو ته راټیټ شوي. دا اړینه ده. سږکال د پلازمینې په سوپر مارکیټونو کې د شیمپینونو بیې شاوخوا 12٪ لوړې شوې چې د غوښې او حبوباتو په پرتله لږ دي. د پیرودونکو په وړاندې د داسې دوستانه نرخ پالیسۍ دلیل د مرخیړیو په بازار کې لوړه سیالي ده. په دې وروستیو کې د چرګانو د فارمونو شمیر له نیمایي څخه ډیر شوی دی. کوچني شرکتونه نشي کولی سیالي ودروي او بازار پریږدي. خو لوی لوبغاړي، لکه د الکساندر Udodov او Oleg Logvinov شرکت، د تولید حجم زیاتوي.
چمپینون په کور او د خواړو برخه کې د مختلف ډوله خواړو پخولو لپاره ښه دي. دوی جوش شوي، جوش شوي، پخلی شوي، اچار شوي، جوش شوي یا خام خوړل کیدی شي، د بیلګې په توګه په سلاد کې. دا به په خوند کې توپیر ولري، مګر په ورته وخت کې صحي خواړه. د بدن لپاره د ګټو له نظره، چمپینون یو له غوره مرخیړیو څخه ګڼل کیږي. دا یو غذایی محصول دی چې پروټینونه، ټول اړین امینو اسیدونه، فایبر (چیټین)، غیر مشبوع شحمي اسیدونه، ټریس عناصر، د B، C، D ګروپ ویټامینونه، نیکوتینیک او فولیک اسیدونه، کلسیم، فاسفورس، پوټاشیم، اوسپنه.
نو تازه شیمپینز خورا صحي خواړه دي. له بده مرغه، زموږ په هیواد کې د دې په اړه لږ څه پیژندل شوي، او په ځینو هیوادونو کې د صحي ژوندانه طرزالعمل لپاره سپارښتنې په ورځني رژیم کې 100 ګرامه کرل شوي مرخیړي شامل دي.
Champignons a la rus
د مرمۍ نړۍ متنوع او پراخه ده. په چرګانو کې د نباتاتو او حیواني نړۍ نښې شتون لري، مګر دا یو جلا طبیعي سلطنت دی. ساینس پوهان د دوی د ډولونو دقیق شمیر نه پوهیږي، د مختلفو سرچینو په وینا - له سل زرو څخه تر یو نیم ملیون پورې، څو زره یې د خوړو وړ دي. خو تر دې دمه یوازې شل کرل شوي (چې په مصنوعي ډول وده کول یې زده کړي) دي.
د نړۍ د تولید د حجم له مخې، دوه اړخیزه شیمپینون د سیالۍ څخه بهر دی، کوم چې په ځنګل کې خورا نادر دی، مګر په لوی ګروپونو کې وده کوي. دا هغه مرخیړی و چې د کښت سیالۍ یې وګټله، دا په ټوله نړۍ کې خورا ښه پلورل کیږي او د کرنې فارمونو ته ښه عاید راوړي.
زموږ په هیواد کې د شیمپینونو لومړی تولید کونکی د کرسک شرکت "مشروم رینبو" دی.
داسې انګیرل کیږي چې په فرانسه کې د شیمپینونو کرل پیل شوي، که څه هم ایټالویان په کلکه له دې سره موافق نه دي او ثابتوي چې په دې قضیه کې پام د دوی هیواد پورې اړه لري.
په هرصورت، د شیمپینونو کښت د XVII پیړۍ په مینځ کې پاریس ته نږدې په کانونو کې مستند شوی. له فرانسې څخه، نوی محصول په ټوله اروپا کې خپور شو، په روسیه کې دا د XVIII پیړۍ له مینځ څخه کرل پیل شو. دا د حیرانتیا خبره ده چې د "شیمپینون" کلمه، چې زموږ په ژبه کې ریښه لري، د فرانسوي څخه پور اخیستل شوی، چیرې چې دا په ساده ډول د "مشروم" معنی لري.
په XIX او د XX پیړۍ په لومړیو کې، د روسیې کروندګرو د جامو په برخه کې جدي بریالیتوب ترلاسه کړ. د دوی اختراعات او اختراعات په نړیوالو نندارتونونو کې جایزې ورکړل شوې. د مرخیړیو د کښت یو مخکښانو څخه، یفیم ګریچوف، د کروندګرو اصلي، ټینګار وکړ چې د شیمپینونو په وده کې اصلي شی د سمې خاورې چمتو کول دي. دا نن ورځ هم اړونده ده. دا د دوی د کمپوست تولید په پیل کولو سره و چې هوپوز او لوګوین د دوی د مرخیړیو پروژه پیل کړه. د لومړۍ نړیوالې جګړې په جریان کې، په روسیه کې د مرخیړیو په سلګونو شنه خونو کار کاوه، مرخیړی بازار ته تازه، اچار او حتی په کینول پیل شول.
د خوندور او صحي شیمپینونو د ودې لپاره د لوړ کیفیت کمپوسټ اړین دی
په عصري روسیه کې، د مرخیړیو بازار د اوږدې مودې لپاره په وارداتو کې ژوند کوي، له لسو څخه نهه یې له بهر څخه وارد شوي، په عمده توګه د پولنډ څخه.
وضعیت له ۲۰۱۴ کال وروسته هغه مهال بدل شو، کله چې روسیې ته د یو شمېر هېوادونو د مرغلرو د واردولو لاره وتړل شوه. د مرخیړیو وارداتو بدیل پیل شو، پانګونه صنعت ته لاړه، د شیمپینونو د کرلو لپاره د شنو خونو لوی کمپلکسونه جوړ شول.
د 2017 په جون کې، د دې محصولاتو لومړۍ بسته د الکساندر اودودوف او اولیګ لوګوینوف لخوا د "مشروم رینبو" لخوا بازار ته وړاندې شوه. د روان کال په پيل کې دغه شرکت خپل توليدي ظرفيت اته برابره زيات کړی او پنځلس سوه دندې يې رامنځته کړې دي. د پانګونې حجم له 10 ملیارد روبلو څخه ډیر شوی. د مشروم بازار د مشر سره برابر دی. په تیرو دریو کلونو کې، د چرګانو فارمونه په کال کې د 18-20٪ لخوا د شیمپینونو حاصلات زیات کړي. د مرخیړیو بازار له 90٪ څخه ډیر ونډې سره د کورنیو تولیداتو تسلط لري، ګاونډیو هیوادونو ته صادرات پیل شوي. سږکال به بیا د چمپینونو راټولولو کې د پام وړ زیاتوالی راشي. د څو کلونو په نظر کې نیولو سره، د مرخیړیو بازار یقینا د ودې لپاره خونه لري. دا یو سالم رقابتي بازار دی چې وده کوي.
سرچینه: https://www.agroinvestor.ru